Malzemeler

Hamuru için;
2 tepeleme dolu su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 silme yemek kaşığı Toz şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı Sıvı yağ
2 silme tatlı kaşığı Kuru maya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı susam

Köftesi için;
300 gr kıyma
Tuz,karabiber
İç malzemesi için;
3 adet kornişon turşu
3 yaprak marul
1 adet kuru soğan
½ çay bardağı mayonez *
1 adet domates

Yapılışı;

1)1 su bardağı Ilık su içerisine şeker eklenir, eriyene kadar karıştırılır.Üzerine maya eklenerek çok az karıştırılır, dinlenmeye bırakılır. Mayanın üzerinde yoğun bir köpük tabakası oluşacaktır.(yaklaşık 20 dk)

h1
2) Ayrı bir kapta un,tuz,sıvıyağ karışımının üzerine aktive olan maya karışımı eklenir, hamur homojen bir hal alana kadar yoğrulur.

h2
3) Hamur üzeri örtülerek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) dinlendirilir.

h3
4) Hazırlanan hamurlar 3 eşit parçaya bölünür. Yuvarlak şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine hamurlar alınır, üzerine bastırılarak ortasından kenarlarına doğru incelen bir şekil verilir.

h4
5) Hamurların üzerine çok az sıvıyağ ilave edilmiş ve çırpılmış yoğurt sürülür. Susam ile süslenir.

h5

6-180 c ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar(yaklaşık 20-25 dk) pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra kullanılır.

h6
7- Köftesi için; kıyma, tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Hamburger ekmeğinden taşacak genişlikte 3 adet köfte çıkarılır.(kırmızı et pişince hacim kaybedecektir.)

h7
8-Köfteler iki tarafı iyice pişene kadar ızgarada yada yapışmaz tavada pişirilir.

h8
9-Kalın jülyen doğranmış marul,soğan ve kornişon turşu mayonez ile karıştırılarak iç malzeme hazırlanır. Sulanmayı önlemek için karıştırma işleminden önce kornişonların suyu sıkılarak alınmalıdır.

h9
10-Hamburger ekmeğinin içerisine sırasıyla köfte,iç malzeme,ince dilimlenmiş domates arzuya göre kaşar yada çedar peyniri eklenir. Sevenler için ketçap unutulmamalıdır.

h10

afiyet-olsun

 

indiralt

 

CEVAP VER