Marine için;

400 gr tavuk bonfile

½  su bardağı sıvıyağ

1 diş sarımsak

1 adet defne yaprağı

1 çaykaşığı biberiye

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz hardal

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

İçi ve pişimi için;

½ adet ortaboy havuç

½ adet kabak

2 yemek kaşığı ince kıyılmış pırasa

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı; 

1-Bonfile, Filetolar halinde kesilir.

2- Dövülerek inceltilir. (parçalamamaya özen gösterin)

2-Marine tarifinde yazan malzemeler(sarımsak ezilecek,defne yaprağı ortadan çatlatılacak) karıştırılarak marine hazırlanır.

3-Marine içerisine et eklenir karıştırılır, üzeri örtülerek 1 gün buzdolabında dinlendirilir.

 

4- İç malzemesi için; havuç ve kabağı brunoise(küçük küp şeklinde) doğrayın.

5-Az yağda önce havuçları soteleyin(30 sn kadar), üzerine kabak ve pırasayı ekleyin 30 sn daha soteleyin. Sebzeler çiğ kaldı diye düşünmeyin. En lezzetli sonucu bu şekilde alacaksınız.

6-Filetolar halinde incelttiğiniz ve terbiyelediğiniz tavuk etinin içerisine iç malzemenizden ekleyerek sarın.

7-Bir tavada tereyağı, sıvı yağ karışımını kızdırın ve sarmalarınızı filetonun uc kısımları alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Bu şekilde sarmanız pişerken açılmayacaktır.

 

8-Orta ateşte tavanızın ağzını kapatın 5-7 dk bu şekilde pişirin. Kapağını açın tavuk eti kızarana kadar pişirmeye devam edin. Sarmaları çevirerek sırt kısmını da kızartın.

Afiyet Olsun

indiralt

CEVAP VER