Hamuru için;

1 tepeleme dolu su bardağı un
½ su bardağı ılık su
1 silme yemek kaşığı Toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı Kuru maya

Üst malzemeler;
200 gr Mozarella yada kaşar peyniri
125 gr (yarım kangal) sucuk

10 adet biberli yeşil zeytin
3 adet cherry domates

3 adet Kültürmantarı

½ adet kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı konserve mısır

3 adet yeşil biber

Sosu için;

1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak
2 adet domates
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1’ er silme çay kaşığı Pul biber,kekik,feseleğen,karabiber,tuz

Yapılışı

1)½ su bardağı Ilık su içerisine şeker eklenir, eriyene kadar karıştırılır.Üzerine maya eklenerek çok az karıştırılır, dinlenmeye bırakılır. Mayanın üzerinde yoğun bir köpük tabakası oluşacaktır.(yaklaşık 20 dk)

pz1
2) Ayrı bir kapta un,tuz,sıvıyağ karışımının üzerine aktive olan maya karışımı eklenir, hamur homojen bir hal alana kadar yoğrulur.Hamur üzeri örtülerek ılık bir ortamda 1 saat kadar dinlendirilir ve gazını almak için tekrar yoğrulur,30 dk daha dinlenmeye bırakılır.

pz2
3) Soğanlar brunoise usulu(çok küçük küpler halinde) doğranır. Sarımsaklar ince kıyılır. Domatesler rendelenir.Eritilen yağda soğanlar rengi dönene kadar kavrulur,sarımsaklar eklenir ve 30 sn kadar daha sotelenir.

pz3

4) Domates ve baharatlar eklenerek suyu % 70 çekilene kadar pişirilir.Kışın domates yerine domates püresi yada salçada kullanılabilir. Püre yada Salça kullanacaksanız kavurma işleminden sonra yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu %70 çektirin.Sosunuz hamura rahatlıkla sürülebilecek kıvamda olmalıdır.

pz5

5)Peynirler tekyöne doğru iri şekilde rendelenir, kapya biberler jülyen(kibrit çöpünden biraz kalın olsun), diğer malzemeler vichy (yuvarlak) doğranır.

pz6

6)Hamur yarım santim kalınlığında 30-33 cm çapında yuvarlak şekilde açılır. Hamur üzerine çatal vurmak suretiyle küçük pişirme delikleri açılır. Üzerine domates sosu sürülür.

pz7
7)Sos üzerine rendelenmiş peynir serpiştirilir. Sanıldığının aksine en üste peynir koyulmaz. Ancak arzu edilirse pişirmenin son 5 dakikasında ilave olarak tavla zarı büyüklüğünde doğranmış peynir ilave edilebilir.

pz8
8)Sırasıyla kapyabiber, sucuk, zeytin, mısır, mantar, domates, biber nizami şekilde dizilir. (Sanıldığının aksine peynir üste koyulmaz. Mantar suyunu bırakacağından ince doğranmalı ve miktarı abartılmamalıdır.)

pz9
9) Ev tipi fırınlar için;
Tepsinizi ters çevirin, üzerine yağlı kağıt serip pizzanızı burada hazırlayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında orta rafta 12-13 dk pişirin. 2 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin ve servis yapın. Pizza fırınlarında  pizza tepsisi kullanın ve 250 derecede 10 dakika pişirin.

pz10

afiyet-olsun

indiraltpizza-tarifi

TEILEN
Önceki İçerikMayonez (100 ml)
Sonraki İçerikKalamar Tava

CEVAP VER